陆岙看他挂在院子前面的牌子，上面写着“红鳍东方鲀”养殖基地。

  老田注意到陆岙的目光，笑道：“我这里主要养殖红鳍东方鲀，等会儿你们去鱼排那边看到的河豚都是红鳍东方鲀。”

  林栖岩一边录像，一边连忙说道：“能具体介绍一下吗？”

  “那你们先跟我来后院吧。”老田道：“我们去鱼排看看，边走边说。”

  林栖岩忙点头，“麻烦你了。”

  老田道：“我这里都是无毒河豚，实际上我们这个无毒河豚目前也就培养了两个品种，一个是红鳍东方鲀，另外一个是暗纹东方鲀。”

  “红鳍东方鲀主要是海水养殖，成品大多销往国外。暗纹东方鲀是淡水养殖，主要市场就是华夏境内。”

  林栖岩问：“这两种河豚都是近几年来培育出的新品种？”

  “对。”老田介绍，“河豚安全无毒化就是近几年的事。事实上就在五年前，这个河豚是处于禁止交易的目录当中，我们培育出了无毒河豚，并且通过审核之后，才渐渐解禁。”

  “这些养殖河豚的市场表现怎么样？好卖吗？”

  “好卖，光是我这里，每年我都能卖数十万尾。”老田笑呵呵，“河豚鱼很鲜美，很多国家都有吃这个河豚的传统。尤其近几年，无毒河豚培育成功的消息传出去，有更多人对这个感兴趣，我们的销路也就越来越广。”

  林栖岩追问：“那养殖这个的经济效益呢？我听说河豚要养一年多才能上市？”

  “还行，我们养河豚的时候一般从二两苗开始养，直到长成七八两，河豚才能开始上市。这里面需要一年半时间，时间确实比较长，不过我们的售价也相对较高，利润还可以。”

  老田说着已经将他们带到了鱼排边上。

  鱼排有长长的竹桥连通岸边，从竹桥走过去，一连片鱼排铺在海面上，起码几十上百个，看着十分壮观。

  林栖岩着重拍了一下这一片鱼排，惊叹道：“田哥，你这个养殖规模好大啊！你这里一共有多少个鱼排？”

  “现在是七十八个。”老田说道：“我们这个河豚养殖是优质养殖，密度并不大。”

  “就算密度不大，这么多鱼排，里面的鱼也很可观了。”林栖岩饶有兴趣地引出下一个话题，“这里面全都是无毒的红鳍东方鲀？”

  “对，这里面都是无毒的，有毒的我们养在另一边。”老田摆摆手，“不敢混着养，怕互相污染，而且有毒的红河豚跟无毒的馄饨饲养理念也不一样。无毒的河豚我们主要是吃肉，有毒的则是取毒。”

  “那为什么还要养殖有毒的河豚，不是都吃无毒河豚么？河豚毒有什么作用？”

  “作用大了。”老田道：“河豚毒素其实是一种神经阻断剂，麻醉效果跟止痛效果都十分可观，它还能用来戒毒。作用还是挺大的，国内外好多科学家都抢着要这东西。”

  “我们这个养殖基地有吗？”

  “没有，没那个技术提取。”老田道，“河豚毒素很贵，一克要卖到一百多万，我们的剧毒河豚培育项目也还正在实验当中，正争取明年之前取得突破性进展。”

  林栖岩这期视频还曾担责一种宣传跟科普工作，几人便在渔排这边停留的比较久。

  陆岙担心宋州等得无聊，转头去看他，却正好对上他的视线。

  宋州弯起眼睛。

  陆岙没想到会看到他的笑脸，耳根一热，面无表情地将脑袋又转了回去。

  第78章

  参观完了鱼排, 老田带他们回到院子里，要给他们做河豚吃。

  河豚从鱼排里现捞上来，一只只河豚受惊了, 鱼身鼓起来，像一只只大气球, 看着还挺可爱。

  老田用篮子端着河豚到水龙头前, 用剪刀直接将河豚剪开, 顺手一扒, 便将河豚皮整块扒下来, 里面是略带一点灰色的肉。

  河豚内脏只要肝脏, 其他都丢弃不用。

  十只河豚收拾出来, 看着有一大篮子。

  老田抬头看林栖岩，“这些河豚四只清汤，六只红烧怎么样？”

  河豚很贵, 所有用来做菜的河豚都是林栖岩三十块一只买来的, 故老田征询他的意见。

  林栖岩点头, “麻烦你了。”

  “不麻烦不麻烦，我就用我们这里最地道的法子给你们做两道菜，保证叫你们吃了还想吃。”

  老田说着，将河豚的肝切成薄片。

  林栖岩见了，不禁问：“不是说河豚肝非常毒吗？这个肝也能做菜？”

  “能，我们养殖的这个河豚基本已经脱毒了, 哪怕还有一点点残余，这点对人体也没有太大影响。”

  老田兴致勃勃地向他们科普, “我们做河豚的时候，有个说法，说厨师要利用起河豚油来做才好吃, 河豚油就是用河豚肝煎出来的。以后你们去别的地方吃河豚也是这样，河豚的肝煎成功了，厨师的手艺才算初步过关。”

  老田一边说一边给他们做河豚。

  清汤河豚先做好，做出来的河豚汤汁奶白，看着就令人食指大动。

  做完清汤河豚之后，老田又给他们做红烧河豚。

  红烧河豚做出来，整一盘子呈油亮诱人的酱色，香味闻着比清汤河豚更胜一筹。

  “来来来，吃饭了，你们快尝尝我的手艺。”

  老田说着，给他们拿来了碗筷。

  大家也不客气，纷纷在桌前坐下来。