烤盘则是铁线做成的网格状方形盘子，可以让客人选择是自己在炭火上慢慢烤，还是由后厨代劳，直接送上烤好的成品。

  后续其他工作逐一完成，十一月初五这日，食为天大酒楼正式开业！

  两大串挂鞭放响之后，两队舞狮队从街口随着锣鼓声跳跃着过来。

  那狮头眨着眼睛，威武非凡，猜着锣鼓点或扑或跳，讨喜非常。

  后头两个“狮子”遇上，热热闹闹地争斗了一番，最后一起从口中吐出东西——不是后世常用的对联，而是许多个红色信封。

  围观的百姓们其实还以为是发喜钱，争先恐后地去抢。

  抢到后一打开，里头是一张图文并茂的传单，还附上一张代金券，满五两减半两的。

  这东西实在新鲜，还有字有画的，大家虽然失望，却也没有随手丢了。

  等到舞狮结束，就是最后的剪彩仪式了。

  顾茵作为东家，站在最中间，由她来主持这个仪式。

  顾茵握剪刀的手微微发颤，眼睛都红了。

  周掌柜见了便轻声劝道：“东家莫激动，这次的开业也会很成功的。”

  顾茵点点头，她倒不是担心那些。

  两个舞狮队就花出去了二十两银子，还有其他林林总总的前期投入，她都不敢去仔细算。也得亏现在家里富了，想要啥都能立刻行动。

  搁以前还在寒山镇上，哪儿敢想这些呢？

  简单却隆重的剪彩仪式结束后，酒楼大门敞开。

  瞧过热闹的百姓拿到代金券的，又正好准备在附近吃饭的，则会进店看看。

  太白街市口极好，不到半个时辰，店里就进来了好几十个客人。

  不过大多都是平头百姓，所以他们并不会去二层雅间或者包厢，而是都直接在一楼大堂。

  都是老本地人，上来肯定要问有什么特色。

  以大孙氏为首的女堂倌，个个都身穿淡黄色的工作服，都会报以微笑，送上菜单。

  菜单上头同样有画，即便是不识字的客人，也可以选出自己想吃的。

  菜色都明码标价，素菜和点心在半两银子左右，荤菜则看情况而定，一般并不特别复杂、用料不珍贵的荤菜，则在一至二两之间。总价超过五两银子，则会赠送一份主食。

  一般来说，一个三口之家，花上个五两已然能吃的很不错。

  这定价自然是从前的顾茵不敢想的——在镇子上这都够普通人家半年嚼用了。

  但京城这样的地界儿，看着不显山不露水、其实身价颇丰的人太多太多了。

  能来太白街附近，凑酒楼开业热闹的，就没有兜里没闲钱的。

  尤其眼下的食为天大酒楼不论是装潢还是位置，都很对得起这个定价。

  倒也没人因为定价而直接走人的。

  不过顾茵预想的情况还是发生了——有客人看完菜单后，不怎么满意地道：“你家这些菜外头大酒楼都有，价格也差不多。唉，我还是回之前的地方吃去吧。”

  贪新鲜的食客多，念旧的食客也不在少数。

  和他有同样想法的人也跟着站起身准备离开。

  而这会儿功夫，周掌柜已经让人把店外的东西准备妥当，开始现场炭火烤肉。

  那炭火在半人高的铜架子里烧的旺旺的，刷了油的网格烤盘往上一放，立刻滋滋作响。

  等到烤盘烧热，则放上早就准备好的牛肉、羊肉、五花肉、腊肠、韭菜、玉米粒等各色食材。

  奇妙的香味扑鼻而来，等最后周掌柜再上头撒一把孜然或者辣椒面。就没人闻到不流口水的！

  “你家的炙肉好特别！”第一个想走的食客走到门边就停下了脚步。

  炙肉这种吃法并不新鲜，但不知道为什么，从未有酒楼把普通的炙肉烹调得如此香气逼人！

  这是自然，因为加了孜然辣椒面和白芝麻。这哪里撒的是调料，是真金白银啊！

  顾茵笑着不解释。

  因为肉切得薄，蔬菜也都是小份，所以没多会儿功夫便烤好了。

  周掌柜再把肉切成小块，蔬菜分成小份，放到盘子上请已经进店的人试吃。

  等到一波试吃结束，这些个走到门口的人又再折返回去。

  后头周掌柜就不再撒那些了，毕竟试吃又不赚钱，调料比食材本身还贵。

  这次他在食物上刷酱，顾茵自己做的甜面酱和咸面酱。

  烤出来香味并没有那么浓郁，但那酱刷的足，烤过的食材看着润润的，格外让人有胃口。

  光这烤肉一样，就在没有人客人能从食为天“逃”出来，还顺带把不少只在外头看热闹，而没准备进店的客人都吸引进来了。

  等到后头有人当了领头羊，点了个麻辣牛油火锅，食客们进门和点单的速度就立刻又上了一个档次。

  谁能在这寒风瑟瑟的冬天，抵挡得住火锅呢？

  热腾腾的火锅汤底，配上切好的各色肉卷和蔬菜，筷子一夹一烫，眨眼的工夫就能把吸饱了汤汁的菜吃到嘴里。